香葱里脊卷怎么做?香葱里脊卷商业配方工艺,香葱里脊卷制作技巧,香葱里脊卷做法

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配方：猪里脊肉400克，泡多源E8克，葱适量，酱油适量，料酒适量，蜜汁烤肉酱适量，味达蕾903号适量，糖适量。

工艺流程：将400克猪里脊肉除去底面白筋，然后切成薄片。在肉片中加入适量的料酒、酱油、泡多源E，味达蕾903号和糖，拌匀后腌制1-2小时。将葱洗净后切成小段，确保每段葱的长度适中，能够放入肉片内卷成筒状。将腌制好的肉片摊平，每片肉放入一根葱段，然后卷成筒状。接着用竹签将每个肉卷穿成串，确保肉卷固定且不易散开。将蜜汁烤肉酱、适量的料酒和清水调匀，制成味汁备用。将穿好的肉串放到烤架上，然后放入烤炉中以中火烘烤。在烘烤过程中，将味汁均匀地刷在肉卷上，以增加风味和色泽。待肉串烤至深金黄色时，取出即可享用。

注意事项：切里脊肉时要尽量切成薄片，以便更好地卷制和入味。腌制肉片时要充分拌匀，确保调料均匀附着在肉片上。卷肉串时要尽量卷紧实，避免在烘烤过程中散开。刷味汁时要均匀且适量，避免过多导致口感过腻。烘烤时要根据烤炉性能和肉片厚度调整火候和时间，避免烤焦或未熟。

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