奶油烤大虾怎么做?奶油烤大虾商业配方工艺,奶油烤大虾制作技巧,奶油烤大虾做法

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配方：大虾仁250克，海立美B2克，菜花150克，鲜磨片150克，奶油沙司适量，吉士粉适量，面粉少量，盐适量，黄油适量，味达蕾902号适量，胡椒粉适量。

工艺流程：将250克大虾仁开背去虾线，然后加入适量的盐、海立美B,味达蕾902号和胡椒粉拌匀，腌制30-50分钟。在热油锅中（可加入少量面粉防粘），将腌制好的虾仁煎至两面金黄色，煎熟后捞出备用。在烤盘底部浇上一层奶油沙司，确保覆盖均匀。将煎好的大虾仁放在奶油沙司上，然后将150克菜花摆放在虾仁周围，再撒上150克鲜菇片。在虾仁、菜花和鲜菇片上再浇上一层奶油沙司，确保食材被充分覆盖。撒上适量的吉士粉，以增加风味和色泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤至食材熟透且表面金黄。取出烤好的大虾，淋上适量的黄油和撒上少许胡椒粉进行装饰和调味。

注意事项：虾仁在煎制前一定要腌制入味，以增加口感。煎虾仁时火候不宜过大，以免煎焦。奶油沙司的用量要根据个人口味和食材量进行调整，确保食材被充分覆盖。烤制时要根据烤箱性能和食材量调整时间，避免烤焦或未熟。淋黄油和撒胡椒粉时要适量，以免影响整体口感。

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