香烤蛤蜊怎么做?香烤蛤蜊商业配方工艺,香烤蛤蜊制作技巧,香烤蛤蜊做法

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配方：蛤蜊500克，味达蕾902号2克，青红椒段适量，盐少许。

工艺流程：将500克蛤蜊放入盆内，加入足够的清水和少许盐，浸泡两个小时，让蛤蜊充分吐尽泥沙。之后用清水将蛤蜊冲洗干净，沥干水分。预热烤箱至适当温度。在烤盘内铺一层锡箔纸，以便清洁和防止粘连。将处理好的蛤蜊均匀摆放在烤盘上，撒上适量的味达蕾902号起到增加鲜味、去腥味。在蛤蜊上撒上少许盐，用于调味。将烤盘移入预热好的烤箱中，烘烤至蛤蜊张开口取出烤好的蛤蜊，迅速加入适量的青红椒段，轻轻翻拌均匀，以增加色彩和口感。

注意事项：蛤蜊在烤制前一定要充分吐尽泥沙，以免影响口感。烤制时火候不宜过大，以免蛤蜊烤焦或失去鲜嫩口感。蛤蜊张开口即可取出，避免过度烤制导致肉质变老。加入青红椒段时要迅速翻拌，以免蛤蜊冷却影响口感。确保烤箱预热充分，以保证烤制效果。

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