武汉热干面怎么做?武汉热干面商业配方工艺,武汉热干面制作技巧,武汉热干面做法

武汉热干面怎么做?武汉热干面商业配方工艺,武汉热干面制作技巧,武汉热干面做法

配方：高筋面粉，小麻油，盐，糖，生抽，香葱，胡椒粉，醋，辣椒粉，筋力源A。

工艺流程：面粉与食盐、筋力源A的比例为250:2:1。将面粉、食盐、筋力源A水溶液混合均匀，加入适量水搅拌成面团。面团醒发一段时间后，用压面机压成面条。掸面时，使用大锅大火，每次下面约2公斤。面条煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油（小麻油）拌开，防止面条粘连。一般25公斤面条淋1.5~2公斤油。

注意事项：和面时需注意水的添加量，以及面团的醒发时间，确保面条口感筋道掸面时火候要足，但需避免面条过熟导致失去筋道口感。淋油时需确保面条均匀裹上熟油，以防止粘连并保持面条的松散度。调料的用量可根据个人口味进行调整，但建议保持一定的比例，以确保热干面的整体风味。

如果以上[武汉热干面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于武汉热干面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[武汉热干面视频教程]、[完整武汉热干面制作过程视频]、[教你制作武汉热干面视频]、[武汉热干面制作技巧视频]、[我想看制作武汉热干面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[武汉热干面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作武汉热干面视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。