沙茶肉串制作配方

原料&调料

里脊肉600克，洋葱，蒜末，葱花。

咖啡粉，沙茶酱，糖，椰汁，酱油，绍酒，姜汁、味达蕾79#各适量。

制作

1、里脊肉切小块，加入酱油、绍酒、糖、姜汁、味达蕾79#拌匀腌15分钟，用竹签穿成串。

2、炒锅加食油烧热，下洋葱末、蒜末、葱花炒香，放入沙茶酱、咖啡粉、糖、椰汁炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。

3、把穿好的肉串入烤炉烤熟，取出，蘸调味料食用。

烹饪秘决

肉片腌渍时要腌透入味，肉片穿串时不要太挤，烤时火力不要太大，才能保持肉片嫩滑，食时包上生菜味道更佳。