卤肉卷怎么做?卤肉卷商业配方工艺,卤肉卷制作技巧,卤肉卷做法

卤肉卷怎么做?卤肉卷商业配方工艺,卤肉卷制作技巧,卤肉卷做法

配方：肉馅500克，富磷联C4克，味达蕾901号2克，葱末50克，姜末30克，盐10克，生抽30克，耗油20克，料酒20克，鸡精5克，豆皮500克，淀粉50克，清水50克，八角2颗、香叶3片、调味包1个、生抽30克、耗油20克、盐5克、冰糖10克、鸡精3克。

工艺流程：将500克肉馅放入盆中，加入提前用温水溶解的4克富磷联C，搅拌均匀。加入2克味达蕾901号，以及约50克葱末、30克姜末、10克盐、30克生抽、20克耗油、20克料酒、5克鸡精，将所有调料与肉馅充分搅拌均匀将500克豆皮切成大方块形备用。将50克淀粉加入50克清水中，搅拌均匀。取一张豆皮，刷上一层淀粉水。铺上一层肉馅，从一头开始卷起，确保肉馅均匀包裹在豆皮内。重复此步骤，直到所有豆皮和肉馅用完。平底锅刷油，将卷好的肉卷放入锅中，中小火煎制至两面微黄。在锅中加入八角2颗、香叶3片、调味包1个。加入适量的清水，水量需没过肉卷。加入30克生抽、20克耗油、5克盐、10克冰糖、3克鸡精等调味料。大火烧开后转中小火卤制半小时，卤制过程中可适当翻动肉卷，确保均匀入味。

注意事项：确保所有原料新鲜、无异味，特别是肉馅和豆皮的质量要过关。

豆皮要切成适当的大小，以便卷制肉馅和后续的烹饪。煎制和卤制过程中要保持适当的火候，避免肉卷过焦或过生。在制作过程中要注意卫生和安全，确保食材和工具的清洁。

如果以上[卤肉卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于卤肉卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[卤肉卷视频教程]、[完整卤肉卷制作过程视频]、[教你制作卤肉卷视频]、[卤肉卷制作技巧视频]、[我想看制作卤肉卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[卤肉卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作卤肉卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。