茴香小油条怎么做?茴香小油条商业配方工艺,茴香小油条制作技巧,茴香小油条做法

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配方：面粉200克；酵母2克；盐4克；泡多源A4克；水85克；鸡蛋1个；茴香50克；油适量.

工艺：面粉，水，酵母，盐，泡多源A，鸡蛋倒入碗中，用筷子搅成絮状

用手沾油揉成面团进行发酵茴香去杆儿切碎倒入发酵好的面团中，然后揉均匀案板抹油，将面团放在案板上用手按薄切成细长条再稍微滚圆，长度自己根据锅的大小可以调整美食锅倒油加热，待油热后放入小油条，很快就会浮起来，炸成金黄色即可出锅了。

注意事项：揣面要均匀有力，避免面团起筋。醒面时间要根据气温和面团状态灵活调整，确保面团充分发酵。低温醒面效果更佳。成型时可在案板上刷少许油或使用干面粉防粘。油温要控制在适宜范围内，过高或过低都会影响油条的口感和外观。油炸时要不停翻动，确保油条受热均匀。

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