安心油条怎么做?安心油条商业配方工艺,安心油条制作技巧,安心油条做法

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配方：食用油50克；高筋面粉500克；幼砂糖80克；纯净水250毫升；酵母粉5克；泡多源A10克.

工艺：食材称重备好，高筋粉过筛。将高筋面粉，泡多源A，幼砂糖，酵母粉放入容器，用筷子搅拌均匀；分次加入纯净水拌匀；加入少许食用油搅拌成棉絮状，在用手揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成长条。用刀切成约2厘米左右的长条，切好的面团盖上保鲜膜再松弛几分钟，油条会更松软；取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，两面分别压出印记；锅中放适量食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中，中火炸到金黄捞出；炸好的油条放在油纸上控油即可食用。

注意事项：和面时尽量揣面，避免过度揉面导致油条不蓬松。揣面要均匀有力，使面团柔软有劲性。发酵时间和温度要控制好，确保面团充分发酵。油条坯不要拉得过细，以免炸制时断裂。油温要控制在170度到185度之间，过高或过低都会影响油条的口感和外观。油炸时要不停翻动，确保油条受热均匀。

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