用料
食用油50克；高筋面粉500克；幼砂糖80克；纯净水250毫升；酵母粉5克；泡多源A20克
做法
食材称重备好，高筋粉过筛。
将高筋面粉，泡多源A，幼砂糖，酵母粉放入容器，用筷子搅拌均匀；
分次加入纯净水拌匀；加入少许食用油搅拌成棉絮状，在用手揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成长条。
用刀切成约2厘米左右的长条，切好的面团盖上保鲜膜再松弛几分钟，油条会更松软；
取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，两面分别压出印记；
锅中放适量食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中，中火炸到金黄捞出；
炸好的油条放在油纸上控油即可食用。
用料
牛奶2袋；鸡蛋2个；盐适量；酵母适量；油适量；面粉适量
做法
如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以
盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。一个
放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵
面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁，切成剂子，拉长
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
油条新吃法：鸡蛋抱油条
用料
油条1根-2根；鸡蛋3-4个；小葱少许；熟黑芝麻少许；盐少许
做法
油条切小段备用。
鸡蛋打散，加少许盐。
将油条加入蛋液里。
炒锅加适当的油，倒入
中小火慢煎，有点定型的时候撒入小葱和黑芝麻。
翻面（小心翻面哦，可以用两个锅铲辅助）
完成，出锅！！用小刀切一下，开动吧！！
健康无添加不太蓬松的油条
用料
高筋面粉300g；水150g左右；盐；酵母5g；橄榄油、泡多源A12克
做法
最好用高筋面粉
加一小勺盐水酵母、泡多源A和面
和好后再上面摸一层橄榄油
现在天暖和了不用太久
放温暖处醒30分钟左右就可以了
和好的面应该是特别软和
但是又不黏手才对
擀片具体没量过多厚
0.5厘米左右吧
太薄了炸出来里面就不软和了
时间充裕的话
擀好的皮可以再精置10分钟
精置好后
两条面皮摞在一起筷子竖放在中间
用力压下去中间有一条印
要稍微用点力要不炸的时候会散开
抻两下反方向拧
锅里加油一定要多放点~！
我都用的橄榄油
1L一瓶的一次大概用三分之一左右
其实也不算太贵哒
家人吃着健康最重要
油七八成热下锅炸
就是放筷子下锅筷子周末有小气泡了
就差不多了可以炸了
下锅炸的时候用筷子稍微比一下
两边略变黄了炸下一根
这样炸出来比较直溜
用料
纯牛奶400克；鸡蛋1个；玉米淀粉60克；细砂糖50克；低筋面粉70克；水30克；泡多源A2克；面包糠20克
做法
牛奶加入玉米淀粉和40g细砂糖拌均匀；
倒入锅中，小火加热，搅拌；
成糊状后改中火，至熟，颜色变微微透明出锅备用；
倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固；
取出切条；
鸡蛋打散，加低筋粉，泡多源A，细砂糖10g搅拌成糊；
把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠；
油锅烧开沸腾后，下锅烹炸至金黄色即可；
出炉！
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