炸油条怎么做?炸油条商业配方工艺,炸油条制作技巧,炸油条做法

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配方：面粉300克；鸡蛋2个；酵母4克；泡多源A６克；盐2克。

工艺：大碗中放入普通面粉，加入2个鸡蛋、盐2g，泡多源A６克，酵母4g，分次加入温水140g左右搅拌成絮状！加入食用油，这时会很粘手，做油条的面要软一些，揉好后上面再抹些食用油，盖保鲜膜发酵至两倍大！发酵好的面团里面能看到明显的蜂窝组织，取出面团，案板抹油，面团不用揉，上面抹一层油，用擀面杖直接擀成长方形，中间切开，再切成等份条装，然后上面撒一层面粉，用筷子压一下，再对折再压一下，就可以！锅中放油烧至5成热，下入油条，用筷子不停翻动，让它受热均匀，炸到金黄即可捞出！

注意事项：和面时尽量揣面，避免过度揉面导致油条不蓬松。揣面要均匀有力，使面团柔软有劲性。发酵时间和温度要控制好，确保面团充分发酵。油条坯不要拉得过细，以免炸制时断裂。油温要控制在170度到185度之间，过高或过低都会影响油条的口感和外观。油炸时要不停翻动，确保油条受热均匀。

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