空心麻团怎么做？空心麻团商业配方工艺，空心麻团制作技巧，空心麻团做法

空心麻团怎么做？空心麻团商业配方工艺，空心麻团制作技巧，空心麻团做法：

配方：优质水磨糯米粉500克，泡多源K10克，白砂糖70克，温水380克，白芝麻适量（用于蘸裹麻团）。

工艺:优质水磨糯米粉500克和泡多源K10克混合均匀，置于容器中备用。将白砂糖70克加入温水380克中，搅拌至糖完全溶解，形成糖水。将糖水倒入糯米粉和泡多源的混合物中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面团。盖上保鲜膜，让面团在常温下醒发3-6小时，直至面团变得柔软有弹性。醒发好的面团搓成长条，分割成每个约40克的小剂子，搓圆成球形。将搓好的麻团表面蘸上一层水，然后滚上白芝麻，使其均匀附着在麻团表面。将裹好芝麻的麻团放入预热至150℃的油锅中，慢慢加温至180℃，期间需不断用漏勺背面推动麻团，使其受热均匀，炸至麻团浮起并呈金黄色，且体积膨胀变大，即可捞出沥油。

注意事项:在制作空心麻团时，需确保所有原料干净无污染，以免影响麻团的口感和品质。面团醒发的时间要足够，以确保麻团在炸制过程中能够充分膨胀，形成空心的效果。蘸裹芝麻时，要确保芝麻均匀附着在麻团表面，以增加麻团的口感和美观度。炸制麻团时，要控制好油温，避免油温过高导致麻团外焦里生或油温过低导致麻团吸油过多。

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