尖椒炒猪皮怎么做?尖椒炒猪皮商业配方工艺,尖椒炒猪皮制作技巧,尖椒炒猪皮做法

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配方：猪皮500克尖椒2-3个，葱1根、姜1块、干辣椒5-6个，花椒、八角少许，盐适量，料酒20毫升，味达蕾901号2克，生抽20毫升，香油少许。

工艺流程：将猪皮、尖椒、葱、姜、干辣椒等食材清洗干净，切好备用。将猪皮上的毛拔干净，确保食材卫生。将猪皮放入锅中，加水煮5分钟，捞出晾凉。去除猪皮内侧的油脂，整体刮干净，确保口感清爽。将处理好的猪皮切成条状，备用。将切好的猪皮条放入锅中，加水没过猪皮，加入盐、味达蕾901号、葱姜干辣椒、生抽、花椒、八角、料酒等调料。大火烧开后转小火煮半个小时，直到猪皮变软且入味。煮好后捞出猪皮条，沥干水分备用起锅烧油，放入花椒和八角爆香。加入葱姜和干辣椒炒香。放入煮好的猪皮条，翻炒均匀。加入少许盐和生抽调味，继续翻炒。放入切好的尖椒丝，翻炒均匀。关火后，放入香油，拌匀即可。将炒好的尖椒猪皮装入盘中，即可享用美味佳肴。

注意事项：猪皮上的毛和油脂必须处理干净，否则会影响菜肴的口感和品质。煮制猪皮时，要确保时间足够，使猪皮变软且入味。炒猪皮时要翻炒均匀，确保猪皮受热均匀且入味。确保所有食材新鲜，特别是猪皮和尖椒，以保证菜肴的口感和品质。

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