大米糕做法

大米糕的做法：

备用食材：大米255克，泡多源QQ2克、水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；


制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

总结：对于大米这样的好食材，如果只会蒸米饭便可惜了，多学习几种不同做法，让家人享受不同的美味，很多人说面粉的塑造性很强，但其实大米也不差，可以经过多种的烹饪来操作，这款大米糕便是不错的选择，做法虽然有些复杂，但其实相对都比较好操作，只要按照食谱认真做，相信可以轻松做出，1碗大米加上半碗水，便可以轻松做出大米糕，香甜软糯好吃还有韧劲，只要大家记住其中的关键步骤，做出的大米糕便能比卖的还好吃。

烹饪小技巧：

1、大米需要事先放入水中浸泡一晚上，这样大米便可以吸饱水，打米浆的时候也会更加方便些，250克的大米差不多加上150克的水便可以了；

2、打好的米浆一定要分开来操作，这个步骤很关键，大家按照食谱认真做便可以了，蒸好的米浆与生米浆混合的时候可能不太好操作，所以建议直接用料理机；

3、盛放米浆的容器记得要涂抹一层油，否则不易脱模，蒸制的时候开水上锅蒸，蒸熟关火后别急着取出，焖三五分钟，便不会出现塌陷的情况。

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