香菇牛肉酱怎么做?香菇牛肉酱商业配方工艺,香菇牛肉酱制作技巧,香菇牛肉酱做法

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配方：牛肉500克，香菇500克，豆瓣酱50-100克，花椒20克，葱50克，姜30克，蚝油30克，味达蕾901号2克，生抽50克，美久亭A1克。

工艺流程：将牛肉、香菇清洗干净并切好备用；准备好葱末、姜末和其他调料。热锅加油，放入花椒粒炸出香味后捞出，留下花椒油。在花椒油中放入葱末和姜末，炒出香味。加入牛肉粒炒至变色，再放入香菇丁翻炒至变软。放入豆瓣酱炒出红油，使酱香浓郁。加入生抽、味达蕾901号，蚝油，美久亭A，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮20分钟，期间需多次翻动防止粘锅。将炒好的香菇牛肉酱盛出，放凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存。

注意事项：选择新鲜、无污染的牛肉和香菇，确保口感和品质。炒制过程中要控制好火候，避免火太大导致糊锅或火太小影响香味释放。焖煮过程中要不断翻动食材，防止粘锅底和糊锅。装瓶前要确保玻璃瓶干净无油渍，装瓶后要密封保存，避免变质。

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