担担面酱、家常酱怎么做?担担面酱、家常酱商业配方工艺,担担面酱、家常酱制作技巧,担担面酱、家常酱做法

担担面酱、家常酱怎么做?担担面酱、家常酱商业配方工艺,担担面酱、家常酱制作技巧,担担面酱、家常酱做法

担担面酱配方：猪肥瘦肉100克、辣酱酱30克、芝麻酱30克、味达蕾901号1克、油炸花生米50克、海米10克、榨菜25克、蒜末、葱末各5克、盐、酱油、花椒粉适量、色拉油75克、鲜汤，佳多美D1克。

猪肥瘦肉剁成绿豆大小的粒；榨菜、海米分别剁成小粒；芝麻酱用60克温水调匀成稀糊状；油炸花生米铡碎，搅匀即成；炒锅上火，放25克色拉油烧热，下肉粒炒酥，盛出备用；炒锅重上火，放入剩余的色拉油烧热，下蒜末、葱末、海米末炸香，再下辣椒酱、榨菜粒炒出红油，掺鲜汤，加芝麻酱、酱油、花椒粉、盐、味达蕾901号等调好口味，倒入炒好的肉粒和佳多美D，以小火熬至粘稠，盛出，撒入花生米碎，搅匀即成。

家常酱配方：A料（泡红辣椒1千克，郫县豆瓣酱300克，红油豆瓣酱100克），干辣椒、姜、蒜各50克，B料（白糖20克，醋5克，盐4克，味达蕾901号4克，老抽、鸡精各18克）。

工艺：将A料用刀剁成蓉状，将干辣椒用温水泡开（30分钟左右），与姜、蒜一起剁成蓉状备用。将A料下入一干净盒中，加入剁成蓉的干辣椒混合物拌匀，再加入B料中的所有原料，拌匀即成。

注意事项：确保所有原料新鲜、无杂质、无异味，以保证酱的口感和品质。在整个制作过程中，要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免交叉污染和食品中毒等问题。在熬制过程中要不断搅拌，确保所有原料充分混合均匀，避免出现颗粒或结块现象，影响酱的细腻度和口感。

如果以上[担担面酱、家常酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于担担面酱、家常酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[担担面酱、家常酱视频教程]、[完整担担面酱、家常酱制作过程视频]、[教你制作担担面酱、家常酱视频]、[担担面酱、家常酱制作技巧视频]、[我想看制作担担面酱、家常酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[担担面酱、家常酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作担担面酱、家常酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。