烤味鱿鱼怎么做?烤味鱿鱼商业配方工艺,烤味鱿鱼制作技巧,烤味鱿鱼做法

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配方：鱿鱼须500克，海立美B4克，冰水1000克，味达蕾902号2克，葱姜料酒30克，蒜蓉辣酱30克，海鲜酱20克，耗油10克，食用油20克，烧烤料10克，白糖5克，白芝麻5克，孜然粉5克，辣椒面5克。

工艺流程：将鱿鱼须清洗干净，海立美B倒入冰水中搅拌溶解。将鱿鱼须放入溶解好的海立美B溶液中，搅动均匀，浸泡5个小时。将浸泡好的鱿鱼须捞出清洗一遍，放入盆中，加入适量的葱姜料酒（约30克），味达蕾902号，抓拌均匀，腌制半小时。在一个盘中放入适量的蒜蓉辣酱（约30克）、海鲜酱（约20克）、耗油（约10克）、食用油（约10克）、烧烤料（约10克）、白糖（约5克）、白芝麻（约5克），搅拌均匀。将穿好的鱿鱼须放到烤架上，开始烤。先将鱿鱼须刷一层油（约10克），然后大火烤，两面来回翻转，烤至吱吱冒泡时再刷点油（约10克）。全熟之后刷上调好的酱料，撒上孜然粉和辣椒面即可。

注意事项：鱿鱼须在海立美B溶液中的浸泡时间要足够，以确保鱿鱼的口感和品质。腌制鱿鱼时，要确保葱姜料酒均匀涂抹在鱿鱼上，以便更好地入味。烤制鱿鱼时，火候要适中，避免火太大导致鱿鱼焦糊或火太小导致鱿鱼不熟透。酱料的调配要根据个人口味进行，可以适量增减各种调料的用量。在烤制过程中，要适时刷油，以保持鱿鱼的湿润度和口感。

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