葱花饼怎么做？葱花饼商业配方工艺，葱花饼制作技巧，葱花饼做法

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配方：中筋面粉500克，葱花100克，泡多源A20克，酵母5克，白糖10克，温水300克，盐5克，食用油适量。

工艺：将中筋面粉与泡多源A混合均匀，置于盆中。酵母和白糖用温水溶解，倒入面粉中，搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟至面团发酵至两倍大。将醒发好的面团揉面排气，擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。在面片上均匀撒上盐，再均匀涂抹一层食用油，最后撒上葱花。从面片的一端开始卷起，卷成长条后，再从一端开始盘起，盘成圆形，将尾端压入面团底部，用手轻轻按扁。用擀面杖将面团擀成圆形薄饼，注意保持饼的厚度均匀。预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄薄的食用油，将擀好的葱花饼放入锅中，小火慢烙。待饼底煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且完全熟透，葱花饼层次分明、口感酥脆即可出锅。

注意事项：原料需选择优质中筋面粉和新鲜葱花，确保面团的口感和风味。涂抹食用油和撒盐、葱花时要均匀，以保证饼的口感和风味。卷面团和盘成圆形时需操作规范，避免面团变形或漏油葱。煎制时需控制好火候和时间，避免饼煎焦或未煎熟。

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