做麻花的时候，食材的量一定要掌握好了，面粉250克，泡多源G5克、一个鸡蛋，100ml的纯牛奶，3克的酵母粉，30克白糖，10克蜂蜜，2克盐，适量的玉米油。其实不管是做麻花还是做烙饼，蒸馒头和面的时候都是可以加入鸡蛋的，因为鸡蛋可以起到暄软的作用，把准备好的面粉和鸡蛋都放入盘里，接着再放入白糖，盐，蜂蜜，用筷子搅拌均匀。
把酵母粉放入干净的碗里，然后再倒入温的纯牛奶，温度40度左右就可以了，搅拌至酵母粉融化，静置两分钟之后倒入面粉里面放泡多源G，搅拌成絮状，然后倒入少许的油，揉成光滑的面团，和麻花面团的时候面一定要软一些，这样炸出来的麻花也更佳的软，面团揉好了之后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
面团发酵好了之后取出，揉一揉分成小剂子，然后二次发酵，15分钟后将小剂子做成麻花胚，锅中加入油，5成热将麻花胚放入油中炸至金黄捞出就可以了。在做奶香麻花的时候，这2点一定要记住，1、二次发酵，这一步很关键，麻花蓬松不蓬松就看这一步了，2、炸麻花的油温不能太高，否则外熟里生。
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