推广 热搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

重庆火锅鸡怎么做?重庆火锅鸡商业配方工艺,重庆火锅鸡制作技巧,重庆火锅鸡做法

   日期:2020-03-19     浏览:259    评论:0    
核心提示:配方:整鸡1500克,富磷联B10克,牛油火锅底料150克,干辣椒50克,花椒20克,葱3根,姜50克,大蒜5瓣,料酒50毫升,生抽50毫升,老抽10毫升、味达蕾901号5克,白糖10克,盐10克,鸡精5克,清水适量。
 
 

重庆火锅鸡怎么做?重庆火锅鸡商业配方工艺,重庆火锅鸡制作技巧,重庆火锅鸡做法

配方:整鸡1500克,富磷联B10克,牛油火锅底料150克,干辣椒50克,花椒20克,葱3根,姜50克,大蒜5瓣,料酒50毫升,生抽50毫升,老抽10毫升、味达蕾901号5克,白糖10克,盐10克,鸡精5克,清水适量。

工艺流程:将整鸡宰杀后洗净,切成大小均匀的块状。用富磷联B(提前溶解)腌制1-2小时。干辣椒剪成小段,花椒备好。葱切段,姜切片,大蒜拍碎。锅中倒入适量食用油,加热至五成热。加入牛油火锅底料,小火翻炒至融化并出香味。加入干辣椒和花椒,继续翻炒至颜色变深且香味浓郁。将炒好的底料中加入腌制好的鸡块,翻炒均匀。加入葱段、姜片、大蒜,继续翻炒至鸡肉表面变色。倒入料酒、味达蕾901号,生抽、老抽,翻炒均匀后加入适量清水。加入白糖和盐,大火烧开后转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟透。加入鸡精调味,根据个人口味调整盐量。大火收汁至汤汁浓稠,鸡肉表面裹满浓郁的汤汁即可出锅。

注意事项:炒制底料时要小火慢炒,避免糊锅影响口感和色泽。炖煮鸡肉时要掌握好火候和时间,确保鸡肉熟透且口感嫩滑。收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。干辣椒和花椒的用量可以根据口味进行调整,喜欢麻辣口味的可以适当增加用量。鸡精和盐等调味品要在最后加入并调味均匀。

如果以上[重庆火锅鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于重庆火锅鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[重庆火锅鸡视频教程]、[完整重庆火锅鸡制作过程视频]、[教你制作重庆火锅鸡视频]、[重庆火锅鸡制作技巧视频]、[我想看制作重庆火锅鸡视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[重庆火锅鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作重庆火锅鸡视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及配方时更正或删除。

 
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐经验
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报