花椒酥饼怎么做?花椒酥饼商业配方工艺,花椒酥饼制作技巧,花椒酥饼做法

花椒酥饼怎么做?花椒酥饼商业配方工艺,花椒酥饼制作技巧,花椒酥饼做法

配方;面粉500克，温水约250克，面欣酥A5克，盐5克，花椒粉10克，食用油适量，面粉50克。

工艺流程：将500克面粉加入盆中，加入5克面欣酥A和5克盐，混合均匀。慢慢加入约250克温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。加入20克食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。在碗中放入50克面粉，加入10克花椒粉和5克盐，混合均匀。锅中加入100克食用油，加热至冒烟后关火，稍凉后倒入碗中，搅拌均匀成油酥。将醒好的面团取出，不要揉面，直接搓成长条，分成若干等份。将每个面剂擀成圆形或椭圆形，抹上油酥，抹均匀。从一端开始将面片卷起，卷成长条状。将长条从一端向另一端盘起，形成圆形饼坯。轻轻按压饼坯，使其变薄且形状规整。平底锅或电饼铛预热，刷上适量食用油。将饼坯放入锅中，小火慢煎。煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄且酥脆即可出锅。

注意事项：和面时要注意水温，不宜过热或过冷，以免影响面团的醒发效果。醒面时间要足够，以确保面团柔软有弹性。油酥中的面粉和花椒粉要混合均匀，以免出现局部过咸或过麻的情况。煎饼时要控制好火候，小火慢煎以确保饼内部熟透且外部酥脆。翻面时要轻要快，以免饼破裂或变形。

如果以上[花椒酥饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于花椒酥饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[花椒酥饼视频教程]、[完整花椒酥饼制作过程视频]、[教你制作花椒酥饼视频]、[花椒酥饼制作技巧视频]、[我想看制作花椒酥饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[花椒酥饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作花椒酥饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。