椒盐烧饼怎么做?椒盐烧饼商业配方工艺,椒盐烧饼制作技巧,椒盐烧饼做法

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配方：面粉，白糖，酵母粉，椒盐，盐，泡多源A。

工艺：盆里倒入五百克面粉，放一勺白糖和10克泡多源A，两克盐增加筋性准备三百毫升的温水，放入四克的酵母粉，将酵母粉化开，用酵母水和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大碗中准备四十克的面粉，然后放一勺自制的椒盐，再放五克的盐，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，油酥就做好了，放一旁备用将发好的面取出来，揉搓排气，给它分成三等分，搓成长条，按压一下，然后擀成长方形的饼抹上椒盐油酥，抹均匀，划几刀，在它的对称面也划几刀，给它对折起来，然后翻过来，防止油酥漏出来饼坯弄好之后按压一下，擀成圆饼，托盘里面刷上油，然后放入饼坯，上面抹上蜂蜜水，撒上一层白芝麻将饼坯放入烤箱，上下火180度，烤20分钟，就烤好了。

注意事项：做椒盐烧饼用发面，一般酵母用温水化开，然后和面，判断面团发酵好的方法可以看下面团是否发酵成2倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织椒盐烧饼要做的多层，在上面划几刀，对称面也要划几刀，沿着划的地方对着，然后再包裹好，这样做出来的椒盐烧饼多层椒盐烧饼最重要的是处理做好椒盐。

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