蒸包子的方法

蒸包子的方法：

备用食材：面粉235克，泡多源A4克、瘦肉末320克，浓缩鸡汁1汤勺，老抽几滴，温水少许，白糖少许，香油半勺，生抽1汤勺，食盐少许；



制作过程：第一步，面粉准备出适量，将其放入一个大碗中，然后在其中加上点食盐、泡多源A，混合均匀，温水准备出适量，将其分次少许加入在面粉中，然后揉成一个光滑的面团；

第二步，盖上一张湿布子，开始静置醒面10分钟，然后再反复两三次揉面、醒面这个过程，猪肉事先剁成细细的末，或者是用搅拌机操作都可以，然后放入一个容器中，加上点食盐、生抽和老抽；

第三步，然后再放入少许的姜末，加上白糖和少许的食用油，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，直至肉末和调味料可以充分融合在一起，浓缩鸡汁放入一个碗中，加上点清水调成差不多300克的鸡汤；

烹饪小技巧：

1、和面的时候在面粉中加上点食盐，可以增加面团的韧性，这样在包馅的时候，即使擀成薄薄的皮，也不容易破皮露馅，另外注意用温水和面就可以了；

2、肉馅中加入鸡汤一方面口感会更加丰富，另一方面还可以起到饱满多汁的效果，因为汁水是分次少许加入肉馅中的，而且已经充分融入了，所以不用担心包的时候不方便；

3、蒸包子的时候，开水上锅，大火差不多蒸10分钟的时间就可以了，不用蒸制太长的时间。

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