花生芝麻饼怎么做?花生芝麻饼商业配方工艺,花生芝麻饼制作技巧,花生芝麻饼做法

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配方：中筋面粉300克，面欣酥A3克，白砂糖40克，植物油80克，热水约120毫升，花生100克，黑芝麻50克，白芝麻适量，盐1克。

工艺流程：将花生炒熟，晾凉后去皮，放入料理机打成粉末。黑芝麻炒熟，同样打成粉末。将花生粉、黑芝麻粉、40克白砂糖、40克植物油和1克盐混合均匀，制成馅料备用。将中筋面粉、面欣酥A，剩余的白砂糖和40克植物油混合均匀。加入热水，边加边搅拌，直至成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。将醒发好的面团分成约20克一个的小剂子。将剂子擀成圆形面皮，包入适量的花生芝麻馅料。收口捏紧，轻轻按扁，表面刷上一层薄薄的水，撒上白芝麻装饰。预热烤箱至180℃。将饼坯放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄、饼皮酥脆。

注意事项：炒花生和黑芝麻时要小火慢炒，避免炒焦。和面时水温要适中，过高会使面团变得过于柔软，过低则不易揉匀。包馅料时要确保收口捏紧，避免烘烤过程中漏馅。烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免饼皮过干或过湿。

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