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配方：青萝卜1根，胡萝卜1根，面粉150克，面欣酥B2克，鸡蛋3个，生姜1小块，小葱适量，食盐1茶匙，十三香适量。

工艺流程：将青萝卜和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。生姜切成末，小葱切成葱花备用。将擦好的萝卜丝放入开水中焯水20秒左右，捞出后过凉水并挤干水分。然后将挤干水分的萝卜丝放在案板上切碎备用。将切好的萝卜丝放入大碗中，加入生姜末、葱花、食盐和十三香调味。然后打入三个鸡蛋搅拌均匀，使鸡蛋和萝卜充分融合。接着加入面粉和面欣酥B，搅拌至馅料呈粘稠状。锅中倒入足够的食用油烧至六成热（约180°C）。用手抓取一团馅料从虎口处挤出丸子的形状，用勺子取下放入锅中。保持中小火慢慢炸制，待丸子表皮定型后再用漏勺轻轻翻动，使丸子受热均匀。待丸子颜色金黄且全都漂浮起来时捞出沥油备用。将油温升至八成热（约240°C），再将丸子下入锅中复炸15秒左右至金黄酥脆即可出锅享用。

注意事项：面粉和鸡蛋要新鲜，以保证丸子的口感和品质。萝卜丝焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。挤干水分时要适度，避免馅料过湿或过干。搅拌馅料时要均匀，使各种材料充分融合。油温要适中，过高会导致丸子外焦里生，过低则会使丸子吸油过多，影响口感。复炸的目的是使丸子更加酥脆可口。

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