粉色凉皮怎么做?粉色凉皮商业配方工艺,粉色凉皮制作技巧,粉色凉皮做法 配方：面粉适量、筋力源A适量、红苋菜适量，油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香

粉色凉皮怎么做?粉色凉皮商业配方工艺,粉色凉皮制作技巧,粉色凉皮做法

配方：面粉适量、筋力源A适量、红苋菜适量，油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香。

工艺：红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。随着揉搓时间变长，水变成了非常浓稠的面水，面筋开始成形。把洗好的面水倒入另外一个小盆中，在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次，至面糊彻底洗净，面筋彻底成形。洗好的面水沉淀数小时，用小勺轻轻舀去上层多余的清水，加入筋力源A，搅匀。锅中加适量水烧开，把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。倒入一勺面糊倒匀，把容器放入锅中，直接放在水面上或者放在蒸笼上。加盖，蒸5-8分钟，取出，放在平整的地方晾凉。如此重复，直到蒸完所有的面水。把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。彻底晾凉的凉皮切号，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。

注意事项：选择高筋面粉，确保凉皮口感筋道。和面时水温要适中，避免面团过热或过冷。洗面筋时要耐心揉洗，直到面浆清澈。沉淀面浆时，要放在低温环境下，避免杂菌感染。蒸制凉皮时，要选择平底的蒸盘，并涂抹一层薄薄的油以防止粘连。蒸好后要及时冷却并揭下凉皮，防止粘连和破损。

如果以上[粉色凉皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于粉色凉皮制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[粉色凉皮视频教程]、[完整粉色凉皮制作过程视频]、[教你制作粉色凉皮视频]、[粉色凉皮制作技巧视频]、[我想看制作粉色凉皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[粉色凉皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作粉色凉皮视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。