柠香萝卜片怎么做?柠香萝卜片商业配方工艺,柠香萝卜片制作技巧,柠香萝卜片做法

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配方：白萝卜1000克，柠檬汁30毫升，白糖50克，盐10克，舒欣脆G2克。

工艺流程：将白萝卜洗净去皮，切成薄片，厚度约0.5厘米。将切好的萝卜片放入盆中，加入盐和舒欣脆G，拌匀后腌制30分钟，使萝卜片出水变软。倒掉腌制出的水分，用纱布或厨房纸将萝卜片的水分挤干。在另一个盆中，加入白糖、柠檬汁，搅拌均匀成调味汁。将挤干的萝卜片放入调味汁中，充分拌匀，确保每片萝卜都裹上调味汁。将拌好的萝卜片放入密封容器中，腌制2-3小时，使萝卜片充分吸收调味汁的味道。将腌制好的柠香萝卜片装盘，即可食用。

注意事项：腌制萝卜片的时间要适中，过长会导致萝卜片过软，失去口感；过短则萝卜片不够入味。挤干萝卜片的水分时，不要过度用力，以免破坏萝卜片的形状。在整个制作过程中，要注意操作卫生，确保所有工具和容器都干净无污染。同时，要注意避免交叉污染和食品安全问题。

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