
还记得几年前，酱香饼特别的火，街头巷尾都有它的身影。我每次去赶集，都要买上一斤，五块钱。饼又香又软，再加上浓郁的酱料，好吃到停不下来，每次一斤都不够吃。现在几年过去了，酱香饼依然受到人们的喜爱。最近特别想吃酱香饼，不能出门，我就自己在家做。

我这个酱香饼的做法做出来的酱香饼酱香浓郁，非常的好吃。酱香饼好吃的关键就是酱料了，学会酱料的配方和做法，把酱料做好吃了，这酱香饼就成功一大半了。今天就分享大家一个酱香饼的做法，特别是酱料，做法简单美味，酱香浓郁非常的好吃，喜欢的话就赶紧往下看吧。自制酱香饼，学会这个秘制酱料的做法，酱香浓郁，比买的还好吃。

【酱香饼】
食材：1000g面粉、300g开水、400g凉水、60g面粉（油酥用）、60g热油（油酥用）、葱蒜末、2勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺白糖、适量清水、葱花、白芝麻、油，泡多源A10g。做法步骤：
第一步：1000g面粉先用300g的开水烫一半的面，剩下的面用400g的凉水和面，采用半烫面的方式和面饼会特别柔软，凉了也不硬，和好的面团醒上30分钟。
第二步：制作油酥，碗中加入60g的面粉，然后浇上60g的热油，用筷子将其搅拌均匀成没有干粉的细腻的糊。

第三步；制作酱汁，起锅烧油，油热下入葱蒜末炒出香味，然后加入2勺豆瓣酱炒出红油，炒好之后加上一勺蚝油、两勺番茄酱翻炒均匀，加上适量的清水，加上一勺白糖，把它烧开，熬煮至浓稠。

第四步：醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成长方形的面饼，均匀的抹上一层油酥，撒上点葱花，用刀切成下图的样子，然后左右两边往中间叠，然后再往上叠，叠好捏紧收口。

第五步：叠好的面饼再次醒5分钟，再次擀成圆饼，起锅烧油，放入生胚，饼表面也刷上油，盖上盖子小火烙，烙至底面发黄翻面，继续烙，烙至两面金黄就可以了，然后刷上酱料，撒些葱花和白芝麻，我们的酱香饼就做好了，切块就可以吃了。
这样做好的酱香饼又香又软，酱香浓郁，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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