花生酥饼怎么做?花生酥饼商业配方工艺,花生酥饼制作技巧,花生酥饼做法

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配方；鸡蛋2个，白砂糖170克，水84克，蛋糕油24克，大豆油170克，面粉417克，面欣酥F4克，花生仁适量。

工艺流程：将鸡蛋、白砂糖、水、蛋糕油放入打蛋机桶中。先用中速搅拌至糖完全溶解，再换快速搅拌至混合物发白发稠。边搅拌边加入大豆油，直至混合物搅发至奶油状态。加入面粉和已溶解的面欣酥F，用手搅拌均匀，使面团松软。将搅拌好的料装入裱花袋，挤入盘中成圆圈形状，间隔距离和厚薄要均匀。在挤好的面团上撒上花生仁，铺均匀后去掉多余的花生。将烤盘送入烤箱，上火180度，下火160度，烤约20分钟。出炉后待凉即可食用。

注意事项：在搅拌过程中要确保所有材料充分混合均匀。挤入盘中的面团形状要均匀，间隔和厚薄一致，以避免烤制过程中部分烤焦或未熟。烤制时要控制好火候，避免温度过高导致花生酥饼外焦里生或温度过低导致口感不佳。

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