小龙虾香料怎么做?小龙虾香料商业配方工艺,小龙虾香料制作技巧,小龙虾香料做法

 

配方：罗汉果2克，良姜2克，千里香2克，陈皮2克，丁香1克，香叶5克，小毛桃5克，桂皮5克，小砂仁5克，黑胡椒5克，孜然5克，白芷8克，八角9克，小茴香9克，肉豆蔻9克，白豆蔻15克，小龙虾适量，食用油适量，生姜、大蒜适量，辣椒、花椒适量，啤酒500毫升，酱油、盐、白糖、味达蕾902号适量。

工艺流程：将所有香料按比例混合均匀，备用。将小龙虾仔细清洗干净，去除泥沙和杂质，特别是腹部和背部的污物，可以用刷子刷洗。锅中加入适量食用油，油热后下入生姜、大蒜、辣椒和花椒，炒出香味。然后加入准备好的香料，继续翻炒，使香料的风味充分释放。将清洗干净的小龙虾放入锅中，与香料一起翻炒均匀。接着加入啤酒，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，加入适量的酱油、盐、白糖和味达蕾902号，根据个人口味调整。继续炖煮10-15分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁浓稠。将小龙虾捞出装盘，撒上葱花或香菜作为点缀即可。

注意事项：确保所有香料都是新鲜、干燥的，避免使用过期或受潮的香料。清洗小龙虾时要仔细，确保无泥沙和杂质，以免影响口感和食品安全。炒制香料和烹饪小龙虾时，火候要适中，避免过火导致香料烧焦或小龙虾肉质变老。确保烹饪环境整洁，避免交叉污染。

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