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配方：干贝100克，牛肉250克，干辣椒20克，豆豉50克，蒜末25克，姜末25克，花椒10克，色拉油500克，味达蕾902号1克，酱油50克，料酒30克，盐10克，白糖5克，香油50克，花生碎50克，佳多美D1克。

工艺：干贝提前用温水浸泡至软，然后剁碎。牛肉清洗干净后剁碎成肉末干，辣椒去籽后，用锅炒香后捣碎备用。蒜末、姜末准备好。锅中倒入色拉油，加热至适当温度。加入牛肉末，翻炒至牛肉末变色且无水分。将炒好的牛肉末继续在锅中煸炒。加入干贝末、豆豉、蒜末和姜末，继续翻炒。加入味达蕾902号、酱油、料酒、盐和白糖调味，继续煮一会儿。加入捣碎的辣椒和花椒，以及提前溶解的佳多美D。继续翻炒直至所有材料充分混合，并且酱料变得浓稠。最后撒入花生碎，翻拌均匀。关火前，淋上香油增添香气。把做好的海鲜酱趁热装入干净无水无油的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：炒制过程中要控制好火候，避免牛肉炒焦或酱料糊底。根据口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。确保所有材料新鲜，特别是海鲜类材料，以避免食品安全问题。装瓶后的海鲜酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

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