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配方：蒜苔2000克，舒欣脆G5克，盐60克，白糖30克，白醋200毫升，生抽100毫升，花椒10克，干辣椒5个，姜片30克，蒜瓣30克，高度白酒30毫升。

工艺流程：将2000克蒜苔洗净，切成约3厘米长的段，沥干水分。在一个大碗中，将60克盐、舒欣脆G5克，，30克白糖、200毫升白醋、100毫升生抽混合均匀，制成腌制基础液。将10克花椒、5个干辣椒（剪成小段）、30克姜片、30克蒜瓣准备好，放入腌制容器中。将切好的蒜苔放入腌制容器中，倒入腌制基础液，确保蒜苔完全浸泡在液体中。最后，加入30毫升高度白酒，以增香并帮助防腐。将腌制容器密封好，放在阴凉通风处腌制。腌制时间根据个人口味调整，一般需要7-15天。

注意事项：蒜苔洗净后要沥干水分，避免腌制过程中水分过多导致变质。腌制容器要干净无油，最好使用玻璃或陶瓷容器，避免使用金属容器。腌制过程中要保持阴凉通风，避免阳光直射和高温环境。腌制时间要根据个人口味调整，但不宜过长，以免蒜苔过软失去口感。

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