葱油饼是咱中华的传统美食，我从小到大都喜欢吃，金黄酥脆的外表，咬一口香掉渣，现在天气渐渐变凉，早上一碗白粥，两块葱油饼，吃得简单又舒服，葱油饼的做法不难，也不耗时间，有时间的朋友一定要学学，学会了就再也不用去外面买了，外面卖的又贵可能还不干净，我教您这个家常做法，层层起酥，放凉了也不会硬。
这才是葱油饼最好吃的做法，柔软劲道，葱香味十足，冷了不硬
现在的早餐，选择真的很多，包子馒头烧麦，蒸米粉，蒸肠粉，酱香饼，热干面，
鱼粉，炸酱面，蒸饺，水饺，小笼包等等等等，真的太多了，
早餐真的是不分南方北方，都是以面食为主，主要是上班方便。
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。
中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，
主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
说起葱油饼，让人不由想起电影《泰囧》里王宝强按摩时候做葱油饼的动作，
真是满满的囧人囧事，太有喜庆快乐感了。
今天给大家分享一个家常葱油饼的做法，柔软劲道，葱香味十足，做法简单。
详细步骤如下：
【葱油烙饼】
食材：面粉400克，温水220克，西王玉米胚芽油适量，香葱4颗，五香粉2克，盐2克，面欣酥A4克。
【具体做法】
2、面粉中加入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，表面刷上一层玉米油锁住水分，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
3、醒面的时间我们来熬一些葱油，将小香葱的葱绿部分切好备用，葱白部分倒入锅中，加入2大勺玉米油熬成葱油。
4、醒好的面团擀成一个长方形薄片，刷上一层葱油，撒上五香粉、盐、葱花，再撒上少许干面粉。撒干面粉会让饼的层次更分明。
5、从一边将饼卷起来，分成大小均匀的剂子，每一个小剂子都将两头收好口。
6、收好口的小剂子，竖起来压扁，盖上保鲜膜醒5分钟。

7、醒好的面剂子，延展性更好，擀成圆形薄片。

8、电饼铛开始预热，倒入少量玉米油，将擀好的葱油饼放入电饼铛，盖上盖子，烙一分钟左右，看到饼已鼓起大泡泡，翻面继续烙。

9、烙至两面金黄即可。饼很好熟，无需烙太长时间。

做好的葱油饼可以直接吃，也可以卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类，直接卷腐乳或者辣椒酱也是特别好吃。

小贴士：
不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量并不是固定的，可以根据面团的状态适当增减；
往面粉中加入的开水，要是刚烧开的开水，往面粉里加入的时候要一边缓缓加一边用筷子均匀搅拌，这样面粉的受热会比较均匀；
撒小葱的时候，可以同时往面饼上撒一层白芝麻，这样煎出来的饼香味更浓郁；
火候不要太大也不要太小，太大了容易煎黑，太小了容易中间夹生，多试两次，就能掌握好；
煎饼的时候，尽量用厚一些的锅，厚点的锅受热比较均匀，也不会受热太快而造成葱油饼糊底。
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