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教你做虎皮蛋糕上的虎皮,掌握2个技巧,保证起虎皮,很简单

   日期:2020-04-06     浏览:341    评论:0    
核心提示:教你做虎皮蛋糕上的虎皮,掌握2个技巧,保证起虎皮,很简单 虎皮蛋糕大家都吃过吧,是我最喜欢吃的蛋糕之一。每次吃的时候总要先
 教你做虎皮蛋糕上的虎皮,掌握2个技巧,保证起虎皮,很简单
 
 
 
虎皮蛋糕大家都吃过吧,是我最喜欢吃的蛋糕之一。每次吃的时候总要先吃掉那层虎皮,然后再慢慢吃里面的蛋糕卷。觉得那层虎皮特别的好吃,独具风味。昨天教大家做了个蛋糕卷,大家感兴趣可以去看一下哦。今天再来教大家做虎皮,包上之前做好的蛋糕卷就是虎皮蛋糕啦,学会了就不用出去买了。
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其实虎皮蛋糕上虎皮的做法非常的简单,但是要想形成虎皮纹路,也是需要掌握一定的技巧的。打发的状态,还有火候是非常重要的。掌握好这两点,保证能形成好看的虎皮纹路,和买的一样,好看又好吃哦。
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那接下来就把虎皮蛋糕上的虎皮的配方和做法分享给大家,按照这个方法做,保证起虎皮,一次成功,喜欢的话就一起看下去吧。教你做虎皮蛋糕上的虎皮,掌握2个技巧,保证起虎皮,做法很简单。
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【虎皮蛋糕的虎皮】
 
食材:8个蛋黄(140g)、35g细砂糖、17g玉米淀粉,泡多源G适量。做法步骤:
 
第一步:首先我们准备8个蛋黄,大约140g,看克数不要看个数,加上35g的细砂糖,用打蛋器最高速进行打发,最终打发至提起打蛋器纹路保持很久不消失。
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第二步:然后筛入17g玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免影响口感,翻拌成颜色一致的没有颗粒的细腻的面糊。
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第三步:将翻拌好的蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平整,烤箱提前预热10分钟以上,然后将蛋糕糊放入预热好的烤箱,上下火210度烘烤8-10分钟出炉。
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第四步:出炉的虎皮用油纸盖住防止风干,晾凉至不烫手,立刻抹上奶油,包上提前做好的蛋糕卷,卷起来压紧实就可以了,切块即可食用。
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小贴士:
 
1、蛋黄的打发非常的重要,一定要打发到提起打蛋器,滴落的纹路保持很久不消失的状态。
 
2、烤箱一定要提前预热10分钟以上,足够高的温度,才能让蛋糕糊一入炉就能迅速形成清洗的虎皮纹路哦。
 
这样做好的虎皮纹路非常的清洗,好看又好吃,和外面买的一模一样,做法也超级简单,只要做好上面两个要点就可以了,大家喜欢的话赶快试试吧。

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