烙饼怎么做?烙饼商业配方工艺,烙饼制作技巧,烙饼做法

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配方：面粉，椒盐，泡多源A、食用油，温水。

工艺：首先我们准备500克的面粉10克泡多源A，里边放入3克的食盐增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里边加入300克的温水，一边倒一边朝着一个方向搅动，直至没有干面粉。面他特别的软，也特别的黏，所以不需要下手去揉面。盖上保鲜膜，让面团醒半小时。醒好的面团特别松软。案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上，在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。两面都煎好以后就取出。

注意事项：做烙饼，有人加鸡蛋，有人开水和面，其实这些都不需要，想要烙饼柔软层还多，便是和面的时候加上点食用油，擀好的面片，同样需要涂抹食用油，这样做烙饼会起层多，注意都要涂抹均匀一些；烙饼的时候，注意要小火慢慢烙，两面都烙黄烙好之后，即可盛出来享用。

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