导语：烙饼时，有人烫面有人用冷水？教你新做法，饼又香又柔软不发硬
烙饼是我家早餐桌上常会出现的一种，经过一番烹饪的饼又香又柔软，口感特别丰富，早餐一份烙饼一碗粥，特别的满足，可能很多人吃烙饼是在早餐店买的，而我家的却不是，我家的烙饼都是自己做的，其实烙饼的方法很简单，大家将其中的技巧掌握好，便会特别柔软好吃，我们都知道烙饼想要好吃，面团的制作很重要，有人烫面有人用冷水，其实每次我都会用大厨分享的和面方法，做的饼才更加的香软好吃，即使放凉也不发硬，下面我便将这个妙招分享给大家，学会后你也能做出好吃的饼。
烙饼的做法：
备用食材：面粉250克，水适量，食盐少许，植物油少许，椒盐粉少许，面欣酥A2克；
制作过程：第一步，面粉，面欣酥A拌匀放入在和面盆中，分次少许在其中加上温水，搅拌成没有干面粉的状态即可停止加水，放入15毫升的植物油，用手将其揉成一个光滑的面团；
第二步，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁饧面30分钟，待将面团松弛好之后，即可分成3个等份小面团，取一份面团将其揉搓均匀后，用擀面杖擀成薄薄的面片；
第三步，在面片刷上薄薄一层食用油，并且撒上食盐和椒盐粉，用刷子将其涂刷均匀，从一头开始将其卷起来，卷好的面卷再从一头卷起，成为面团，尾端压在底部即可；
第四步，用擀面杖再次将其擀成稍微薄一点的面片，按照这个方法，将其他两份面团也处理好，下面便可以开始烙饼了，电饼铛事先预热一下；
第五步，刷上点食用油，将做好的饼放入在其中开始烙，待将饼的一面烙至变色的时候，在表面刷上点油，翻面继续烙，直到将两面都烙好即可出锅。
小编总结：早餐对于我们来说是非常重要的，所以我们一定要对其重视，早餐与其总是在外面买，还不如自己亲手做，尤其是烙饼，在外面买一份烙饼的钱在家都能做好多了，自己做烙饼干净卫生成本实惠，烙饼其实并不难，掌握好其中的方法便可以轻松做成功，早餐自己在家做，简单方便还能让家人吃得好，当然是不能错过了，自己做烙饼的时候还可随意搭配，椒盐、葱花等都是不错的选择，提升口感，家人吃得更加香。
烹饪小技巧：
1、 烙饼的时候其实不用烫面也不用冷水，学会大厨分享的新做法，便是加上食用油，食用油的加入可以起到一定的延展性，使得面团的可塑性、延伸性都比较强，这样做的饼口感也会特别柔软；
2、 做饼其中的水量没有具体的要求，用筷子搅拌至没有干面粉的状态就可以了，揉好的面团松弛的过程不能少，让面团可以更加松软；
3、 烙饼的时候，用电饼铛会更加方便些，并且注意别少了刷油，这样饼的表皮便会特别的酥脆，烙饼的具体时间可以根据个人做的饼的薄厚来定。
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