蒜香炸鸡翅怎么做?蒜香炸鸡翅商业配方工艺,蒜香炸鸡翅制作技巧,蒜香炸鸡翅做法

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配方：鸡翅中500克，泡多源E8克，味达蕾903号2克，大蒜30克，盐5克，料酒20毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，蜂蜜15毫升，辣椒粉适量，孜然粉适量，植物油适量。

工艺流程：将500克鸡翅中清洗干净，沥干水分。称取泡多源E 8克，味达蕾903号2克用少许温水溶解后倒入鸡翅中，抓拌均匀，腌制12小时。将30克大蒜剥皮后剁成蒜末。将蒜末与5克盐、20毫升料酒、20毫升生抽、10毫升老抽混合均匀，制成蒜香腌料。把腌制好的鸡翅沥干水分。将蒜香腌料均匀涂抹在鸡翅上，确保每个鸡翅都充分裹上腌料。腌制时间建议为24小时，以便鸡翅充分吸收蒜香味。将植物油倒入锅中，油量要足够覆盖鸡翅。将锅加热至油温达到180-200度。将腌好的鸡翅逐个放入油锅中，中火炸制。炸制过程中，用漏网或筷子轻轻翻动鸡翅，确保两面均匀受热。炸至鸡翅表面金黄且熟透（约5-6分钟），捞出控油。炸好的鸡翅稍微冷却后，可以刷上一层薄薄的蜂蜜增加光泽和风味。最后撒上适量的辣椒粉和孜然粉即可。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保鸡翅充分吸收调料的味道。油温过高会导致鸡翅外焦里生，油温过低则会使鸡翅吸油过多，影响口感。炸制过程中要轻轻翻动鸡翅，确保两面均匀受热和上色。辣椒粉和孜然粉可以根据喜好适量添加。

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