骨汤米线怎么做?骨汤米线商业配方工艺,骨汤米线制作技巧,骨汤米线做法

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配方：牛骨1000克，清水15000毫升，米线适量，蔬菜（如小白菜、生菜）100克，葱花10克，盐10克，味达蕾901号4克，老抽适量，调料包（含八角、桂皮、花椒等香料）1包。

工艺流程：将1000克牛骨放入15000毫升清水中，大火烧开后转小火慢煮8小时。捞出骨头，加入调料包，继续小火熬制1小时，使香味溢出。根据需要加入老抽调色，加入盐和味达蕾901号调味。将米线提前用温水浸泡至软，根据食用量准备。将蔬菜洗净，切成适当大小。将泡软的米线放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。将煮熟的米线放入碗中，加入熬好的骨汤。放上蔬菜、葱花等配菜。

注意事项：选择新鲜的牛骨，确保骨汤的口感和营养。骨汤的熬制时间要足够，以便充分提取牛骨的香味和营养。米线需要提前浸泡至软，但不宜过久，以免影响口感。在熬制骨汤和煮制米线时，要控制好火候，避免烧焦或煮过头。

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