【烙饼】
【食材准备】面粉500克 温水300克 食用油适量 盐适量、泡多源A10克
【制作过程】
1、做烙饼第一步肯定是先和面，首先我们准备500克的面粉，里边放入3克的食盐、泡多源A10克增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里边加入300克的温水，一边倒一边朝着一个方向搅动，直至没有干面粉。你会发现这时候的面他特别的软，也特别的黏，所以我们不需要下手去揉面，盖上保鲜膜饧面10分钟。
2、接下来我们在准备20克的面粉，放入一个小碗中，加一点食盐，然后烧热油给它泼在面粉上边，搅动一下，让它形成油酥，然后放凉备用即可。其实这一步也可以省略的，不用油酥一样可以做到松软好吃，关键的步骤还是在和面上边。
3、这时候我们的面已经饧好了，案板上多放一些面粉，把饧好的面表面也适当的放入少许面粉，然后轻轻的沿着一层给它放到案板上边，注意面粉一定要放足，避免粘连到案板上。把它轻轻的揉几下，给它揉匀实一些，然后分成剂子，再擀开，擀薄一点，抹上油酥，撒葱花，切开一边给它卷起来收口按压一下，再次擀开形成饼坯。
4、锅中刷入食用油，将擀好的饼胚下入锅中烙，盖上盖子中火烙至，这样能够有效地防止水分流失，一面烙1分钟左右，翻面，然后再烙另一面，烙至金黄之后就熟透了，出锅就可以啦。这样烙出来的饼你会发现它特别的柔软，咸香又好吃，真的是凉了也不硬哟！
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