芝麻鲜虾丸怎么做?芝麻鲜虾丸商业配方工艺,芝麻鲜虾丸制作技巧,芝麻鲜虾丸做法

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配方：鲜虾500克，鸡蛋1个，葱适量，芝麻适量，味达蕾902号2克，盐3克，干生粉100克，面欣酥B1克。

工艺流程：将鲜虾剥壳去肠泥，剁碎成虾泥；鸡蛋打散备用；葱切碎备用；准备好芝麻、味达蕾902号、盐、干生粉和炸粉。将虾泥、鸡蛋液、葱碎、味达蕾902号、盐、干生粉和面欣酥B放入一个大碗中，充分搅拌均匀，直至虾泥变得粘稠有弹性。将搅拌好的虾泥捏成圆球状，然后在外表裹上一层芝麻，确保芝麻均匀粘附在虾丸上。锅中倒入足够的食用油，烧热至约170-180摄氏度。将裹好芝麻的虾丸轻轻放入油锅中，用中小火炸制。炸至虾丸表面金黄且内部熟透时，捞出沥油。

注意事项：剥虾壳和去肠泥时要仔细，确保虾肉干净无杂质。搅拌虾泥时，要用力均匀，确保所有调料充分融入虾泥中。裹芝麻时，要确保芝麻均匀粘附在虾丸上，要控制好火候，避免虾丸炸焦或内部未熟透。

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