香脆芝麻饼干怎么做?香脆芝麻饼干商业配方工艺,香脆芝麻饼干制作技巧,香脆芝麻饼干做法

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配方：低筋面粉115克,黑芝麻20克,白芝麻20克,佳多美C1克,白糖15克,盐2克,水60克左右.

工艺流程：将低筋面粉、佳多美C、黑芝麻、白芝麻、白糖、盐等材料准备好。将低筋面粉和佳多美C混合均匀。加入黑芝麻、白芝麻、白糖、盐，再慢慢加入水，揉成光滑的面团。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发一个小时，让面团更加松软。将醒好的面团擀成极薄的长片，厚度尽量与芝麻的厚度一致。使用模具在擀好的面片上压出你喜欢的形状。在油锅中倒入适量的食用油，加热至150度左右。将压好的饼干形状放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动，确保饼干均匀受热。炸至饼干颜色金黄、酥脆即可捞出。将炸好的饼干捞出，放在沥油架上沥干多余的油分。

注意事项：揉面团时要均匀用力，避免出现结块或面团不均匀的现象。醒面时间要足够，这样饼干口感会更加松软。擀成的面片要尽量薄而均匀，这样炸出来的饼干口感更加酥脆。炸制温度要适中，避免过高或过低导致饼干炸焦或未炸透。

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