芝麻豆腐饼怎么做?芝麻豆腐饼商业配方工艺,芝麻豆腐饼制作技巧,芝麻豆腐饼做法

配方：北豆腐300克，芝麻50克，葱花30克，盐3克，五香粉1/2小勺，鸡蛋1个，面粉40克，面欣酥B0.4克。

工艺流程：将北豆腐捏碎，放入碗中备用。炒熟芝麻，稍微擀碎一些，增加口感。切好葱花备用。在豆腐碎中加入葱花、盐、五香粉、面欣酥B，鸡蛋和面粉，搅拌均匀。加入擀碎的芝麻，继续拌匀。将馅料分成若干份，每份搓成圆形或椭圆形的小饼状。用手掌轻轻压扁，使饼形更加规整。平底锅预热后，放入适量食用油。将整型好的豆腐饼放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直至两面都呈金黄色且内部熟透。

注意事项：豆腐要捏碎得足够细腻，以便于与其他材料混合均匀。芝麻要炒熟后再使用，以增加香气和口感。馅料中的盐量要根据个人口味调整，避免过咸或过淡。煎制时要用小火慢煎，避免外焦里生。

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