甜橙芝麻排骨怎么做?甜橙芝麻排骨商业配方工艺,甜橙芝麻排骨制作技巧,甜橙芝麻排骨做法

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配方：排骨500克，甜橙2个，芝麻30克，生抽30克，老抽10克，料酒20克，白糖20克，盐5克，鸡精2克，富磷联B4克，蒜末15克，姜片10克。

工艺流程：将排骨斩成小块，清洗干净后沥干水分。甜橙取汁，并将橙皮刮成细屑备用。将排骨放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、富磷联B、蒜末、姜片和甜橙汁，拌匀后腌制2小时，使排骨充分吸收调料的味道。锅中加入适量的色拉油，烧至六成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄且熟透，捞出备用。锅中留少许底油，放入炒香的芝麻和橙皮屑，快速翻炒均匀，炒出香味将煎好的排骨放入锅中，与芝麻和橙皮屑一起翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上芝麻和橙皮屑。

注意事项：腌制时间要足够，确保排骨充分吸收调料的味道，提升口感。煎排骨时火候要适中，避免外焦里生。同时，要确保排骨煎熟透。橙皮屑要刮得尽量细腻，避免影响口感。在混合排骨时，要确保翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上芝麻和橙皮屑。

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