空心芝麻烧饼怎么做?空心芝麻烧饼商业配方工艺,空心芝麻烧饼制作技巧,空心芝麻烧饼做法

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配方：普通面粉120g，白芝麻适量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，温水80g，面欣酥A1克。

工艺：面粉、面欣酥A中放入白砂糖，搅拌均匀酵母粉用温水调匀，倒入面粉中将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼电饼铛刷一层油，进行预热小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

注意事项：要确保面团醒发到位，变得蓬松有弹性，这样才能保证烧饼的口感。整型时要将烧饼压成适当的厚度和形状，以便烘烤时受热均匀。在烧饼表面撒芝麻仁后，要轻轻拍一下，让芝麻粘得更牢固。要根据自己的烤箱或烤炉特性进行调整，确保烧饼烘烤至表面金黄且内部熟透。

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