翡翠芝麻卷怎么做?翡翠芝麻卷商业配方工艺,翡翠芝麻卷制作技巧,翡翠芝麻卷做法

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配方：糯米粉150克，太白粉75克，芝麻10克，糖20克，菠菜100克，筋力源Q1克，水1杯。

工艺流程：将数根菠菜洗净，加入1杯水，使用搅拌机打成菠菜浆。将1杯糯米粉、1/2杯太白粉、1克筋力源Q加入1又1/4杯（菠菜浆中，搅拌均匀，直至面糊既不太干也不太稀。将面糊倒入抹了油的碗或模具中，铺上抹了油的保鲜膜，面糊厚度约为0.3厘米。将装有面糊的碗放入蒸锅中，大火蒸制5分钟，直至面糊完全熟透。取出后晾凉，去掉保鲜膜。将2匙芝麻和2匙细糖混合均匀，根据个人口味可适当增减糖分。将混合好的芝麻糖均匀地铺在蒸好的糯米皮上，然后切成适当大小的块状。将切好的翡翠芝麻卷装盘，即可食用。

注意事项：菠菜浆的浓稠度会影响面糊的质地，因此需要根据实际情况调整菠菜浆的用量。和面时，面糊的稠度要适中，既不太干也不太稀，以便于蒸制时形成均匀的糯米皮。蒸制时间要根据实际情况调整，确保糯米皮完全熟透。

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