翻转芝麻烧饼怎么做?翻转芝麻烧饼商业配方工艺,翻转芝麻烧饼制作技巧,翻转芝麻烧饼做法

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配方：葱4根，盐1克，白胡椒0.5克，黑白芝麻20克，面欣酥A5克，面粉500克。

工艺流程：将葱清洗后晾干，切成葱花。准备好白胡椒、盐和黑白芝麻。将面粉和面欣酥A拌匀活成酥皮面团。将切好的葱花放入碗中，加入少许白胡椒和盐，搅拌均匀，调味备用。将酥皮面团平放，将调制好的葱花内馅均匀地铺在酥皮上。然后对边对折，将表面斜刀画几痕（注意勿切断），以便烧饼在烤制过程中能更好地膨胀和裂开，露出内馅。将黑白芝麻均匀地洒在烧饼表面，以增加口感和美观度。预热烤箱至适当温度（一般为180-200℃）。在烤盘上铺上烘焙纸，将烧饼放置盘上，放入烤箱中烤制8-10分钟，直至表面已上色为金黄色。然后取出烧饼，翻面再烤8-10分钟，直至两面都呈金黄色且烧饼完全熟透。

注意事项：葱一定要晾干后再切，避免水分过多影响烧饼的口感。酥皮面团要制作得柔软且有弹性，以便在包入内馅和烤制过程中不易破裂。烤制温度和时间要根据烤箱的实际情况和烧饼的大小进行调整，避免烧饼烤焦或未熟。

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