一口香蛋黄芝麻怎么做?一口香蛋黄芝麻商业配方工艺,一口香蛋黄芝麻制作技巧,一口香蛋黄芝麻做法

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配方：面粉500克,猪油150克,白糖100克,鸡蛋黄10个,芝麻100克,面欣酥A5克,盐2克.

工艺流程：称取500克面粉，加入面欣酥A5克和2克盐，混合均匀。将150克猪油室温软化备用。鸡蛋黄10个备用，芝麻炒香备用。在面粉中加入软化的猪油和100克白糖，用手搓成颗粒状。逐渐加入约120毫升水，揉成光滑的面团。注意面团不要过软。将鸡蛋黄压碎，加入少量白糖拌匀，制成蛋黄馅。将面团分成若干小剂子，每个约30克。将剂子擀成圆形皮，包入蛋黄馅，收口捏紧。将包好的面团搓成圆球状，表面沾上水，再滚上炒香的芝麻。预热烤箱至180℃。将做好的蛋黄芝麻球放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至表面金黄且熟透。

注意事项：面团揉制时要均匀，确保猪油和面粉充分混合，避免面团过干或过湿。蛋黄馅要压碎并拌匀，以便更好地包裹在面团内。包馅时要确保收口捏紧，避免烘烤时馅料漏出。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免蛋黄芝麻球烤焦或未熟透。芝麻炒香后再使用，香味更浓郁。

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