芝麻蒜茸菠菜怎么做?芝麻蒜茸菠菜商业配方工艺,芝麻蒜茸菠菜制作技巧,芝麻蒜茸菠菜做法

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配方：菠菜300克，蒜3瓣，芝麻20克，木耳50克，鸡蛋2个，火腿50克，糖5克，醋10毫升，香油5毫升，盐3克，味达蕾901号1克。

工艺流程：将300克菠菜洗净，切成寸段。木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。2个鸡蛋煮熟或煎成蛋皮，切成菱形块。3瓣蒜剁成蒜末。20克芝麻炒香后压碎。50克火腿切成小丁。锅内加水烧开，放入菠菜和木耳，烫熟后捞出，用冷水冲洗一下，然后晾凉。将晾凉的菠菜和木耳放入大碗中，加入3克盐、5毫升香油、蒜末、蛋皮块、火腿丁、压碎的芝麻和味达蕾901号。根据口味加入5克糖和10毫升醋，搅拌均匀。

注意事项：焯菠菜时时间不宜过长，以保持菠菜的翠绿色泽和口感。芝麻炒香后再压碎，香味更浓郁。确保所有食材新鲜，特别是菠菜和木耳，避免使用过期或变质的食材。在处理食材和烹饪过程中，注意卫生和安全，避免污染和烫伤等意外发生。

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