芝麻夹心派怎么做?芝麻夹心派商业配方工艺,芝麻夹心派制作技巧,芝麻夹心派做法

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配方：派皮材料：低筋面粉200克，面欣酥E4克，黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，牛奶40毫升，夹心：黑芝麻酱100克，糖粉30克，黄油50克，白芝麻适量。

工艺流程：将100克黄油软化后加入50克细砂糖，搅拌均匀。加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。筛入200克低筋面粉和面欣酥E4克，倒入40毫升牛奶，揉成面团。将面团擀成薄片，放入派盘中，压实底部和边缘。将100克黑芝麻酱、30克糖粉和50克软化的黄油混合均匀，制成夹心馅料。将夹心馅料均匀涂抹在派皮底部。取另一片派皮盖在馅料上，压实边缘，使两片派皮紧密贴合。在派表面刷上一层蛋液，撒上适量白芝麻作为装饰。将组装好的夹心派放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。

注意事项：制作派皮时，黄油需充分软化，以便与细砂糖和鸡蛋混合均匀。揉制面团时，避免过度揉捏，以免面团起筋，影响口感。涂抹夹心馅料时，需确保馅料均匀分布，避免厚薄不均。烘烤时需注意烤箱温度，避免温度过高导致夹心派烤焦或温度过低导致夹心派未熟透。

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