阿胶芝麻片怎么做?阿胶芝麻片商业配方工艺,阿胶芝麻片制作技巧,阿胶芝麻片做法

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配方：阿胶块250克，黑芝麻200克，佳多美A03型2克，冰糖150克，黄酒500毫升，清水适量。

工艺流程：阿胶块敲碎，备用。黑芝麻炒香，备用。冰糖敲碎，备用。将敲碎的阿胶块放入碗中，加入500毫升黄酒，浸泡24小时，直至阿胶完全软化。将浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至阿胶完全融化。加入敲碎的冰糖和佳多美A03型，继续小火熬制，不断搅拌，直至冰糖完全融化，阿胶液变得浓稠。当阿胶液变得浓稠时，加入炒香的黑芝麻，快速搅拌均匀，确保黑芝麻均匀分布在阿胶液中。将搅拌好的阿胶黑芝麻液倒入事先准备好的模具中，铺平。放置室温下冷却，或者放入冰箱冷藏，直至阿胶完全凝固。当阿胶完全凝固后，从模具中取出，切成薄片。将切好的阿胶芝麻片放入密封袋或密封盒中，保存于阴凉干燥处。

注意事项：阿胶块需要浸泡足够时间，确保完全软化，便于后续熬制。熬制阿胶时，需用小火，并不断搅拌，避免糊锅。冰糖需完全融化，确保阿胶液的口感和甜度均匀。黑芝麻需提前炒香，这样加入阿胶液中后，香味更加浓郁。阿胶液倒入模具后，需放置室温下冷却或冷藏，确保完全凝固。

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