芝麻火鸡片怎么做?芝麻火鸡片商业配方工艺,芝麻火鸡片制作技巧,芝麻火鸡片做法

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配方：火鸡肉片500克，泡多源E5克，芝麻50克，味达蕾903号2克，食盐10克，白糖5克，生抽20克，老抽5克，料酒15克，姜片10克，蒜瓣20克，辣椒粉5克，鸡精5克。

工艺流程：火鸡肉片切成薄片，备用。芝麻炒香，备用。姜片、蒜瓣切片，备用。将火鸡肉片放入碗中，加入食盐10克、泡多源E5克，白糖5克、生抽20克、老抽5克、料酒15克、味达蕾903号2克，姜片、蒜片、辣椒粉、鸡精5克。拌匀后腌制30分钟，让肉片充分吸收调料。热锅凉油，油温五成热时，放入腌好的火鸡片，中小火煎炒至两面金黄，熟透。煎炒过程中可适当翻动，避免糊锅。火鸡片煎炒熟透后，撒入炒香的芝麻，快速翻炒均匀。炒好的芝麻火鸡片出锅，装盘即可。

注意事项：腌制时间要足够，让火鸡片充分吸收调料的味道，更加入味，煎炒火鸡片时，火候不宜过大，避免外焦里生。中小火慢煎，确保肉片熟透且口感嫩滑。芝麻需提前炒香，这样加入火鸡片中后，香味更加浓郁。加入芝麻后，需快速翻炒均匀，确保芝麻均匀分布在火鸡片上。

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