奶茶怎么做?奶茶商业配方工艺,奶茶制作技巧,奶茶做法

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配方：珍珠：木薯粉100克，红糖50克，清水70克，奶茶：红茶茶叶5克，纯净水500毫升，牛奶250毫升，倍田6号0.5克，淡奶油50毫升。

工艺流程：将红糖和清水倒入锅中，加热至红糖完全溶解并沸腾。立即将木薯粉倒入锅中，快速搅拌均匀，直至形成面团。将面团取出，放在撒了木薯粉的案板上，揉成光滑的长条。切成小段，每段搓成小圆球，即为珍珠。在锅中加入足够的水，烧开后放入珍珠。煮至珍珠浮起并变得透明，再煮约5分钟。将煮熟的珍珠捞出，放入冷水中浸泡，以防粘连。将红茶茶叶和纯净水倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火煮约5分钟，让茶叶充分释放出香味。捞出茶叶，将茶水倒入另一个容器中。在茶水中加入牛奶、倍田6号和淡奶油，搅拌均匀。将奶茶加热至微沸，然后关火，让其稍微冷却。将冷却后的奶茶倒入杯中。加入适量的珍珠。

注意事项：红糖和水的比例要适中，以确保珍珠的颜色和口感。揉面团时要快速均匀，避免面团变干。要用大火，确保珍珠快速煮熟，避免外熟内生。加入牛奶和倍田6号后，要搅拌均匀，确保奶茶的口感和甜度一致。

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